Крокеты картофельные
На 1 порцию: картофель 150 гр. мука 80 гр. яйцо 1/2 штуки раст. масло для фритюра
Приготовление: 1. картофель нарезают, варят в под соленой воде. Картофель обсушить (вылить воду и опять поставить на огонь) и в горячем виде протиреть. Затем остудить, добавить желток, перемешать. 2. Формуем в виде бочонков, шариков, груш. Панируем в льезоне (взбитый белок + специи) а затем в сухарях. Жарим во фритюре. Приятного аппетита! |