Вот и доказулька! Вкусно!Вкусно!Вкусно!
| Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате |
| Кулинарный форум Хорошей кухни > Пусть Вам Тоже Будет Вкусно > Катанийская баклажанная запеканка |
| Автор: jalo 16.08.2010 - 20:25 |
| Делала запеканку два раза для гостей, ушла на ура. Было не до фотографирования. Второй раз вообще всего клала примерно на глаз, чего-то больше, чего-то меньше. Рекомендую. Катанийская баклажанная запеканка/Catanesischer Auberginenauflauf/Parmigiana a catanisa 4 средних баклажана 3 зуб. чеснока 500 г помидоров, мелко порезать свежий базилик, мелко нарвать 70 г варёной ветчины(я: индюшачья) 125 г моццареллы 100 г свеженатёртого Пармезана (можно больше) 2 варёных яйца, вкрутую соль, перец олив. масло Баклажаны нарезать шайбами, посолить с обеих сторон, положить в чашку, прижать грузом на 1 час. Ополоснуть проточной водой, выжать. Обжарить в дфостаточном количестве олив. масла(я: 1 раз олив., 2 раз подсолнечное). Чеснок мелко порезать. 2/3 пожарить в немного масла до золотистого цвета, всыпать нарезаные помидоры, часть базилика. Посолить, поперчить и на медленном огне немного уварить. На дно запек. формы налить чуть соуса, уложить ряд баклажан, ветчину и моццареллу, посыпать базиликом и чесноком, порезаные яйца, горсть пармезана, часть соуса. Покрыть баклажанами, вылить оставшийся соус и посыпать хорошо пармезаном. Можно полить немного олив. маслом., я не делала. Запекать 30 мин. при 200°. ПО-рецепту выходит три слоя баклажан, значит всю "начинку" надо разделить на два слоя. У меня форма была довольно большая, вышло как раз два слоя. ветчину, яйца, базилик, чеснок, моццареллу я нарезала кубиками, натёрла пармезан, поперчила, чуть подсолила и аккуратно перемешала. Всю эту смесь выложила на баклажаны. Брала раз больЭше моццареллы и выкладывала поверх баклажан вперемешку с пармезаном. Источник: http://www.valentinas-kochbuch.de/index.php?article_id=475 |
| Автор: Svieta 17.08.2010 - 08:56 |
| jalo Впечатляет, Оль. Верю, что вкусно! Баклажаны - моя слабость, надо будет попробовать! |
| Автор: Svieta 19.08.2010 - 16:12 |
| jalo Вот и доказулька! Вкусно!Вкусно!Вкусно! |
| Автор: jalo 20.08.2010 - 11:28 |
Света, какая ты молодец! Спасибо, что сделала, я знала, что понравится.  |
| Автор: Svieta 20.08.2010 - 14:30 |
| jalo Ты ещё в спасибки сходи  |
| Автор: jalo 24.03.2011 - 18:33 |
Спасибо всем поетителям за добрые отзывы и многолетнее доверие. Тема закрыта. С вопросами обращаться СЮДА. |