Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате
Кулинарный форум Хорошей кухни > Кухни народов мира > Немецкая Кухня - 5


Автор: marele 28.10.2010 - 17:45
Fruchtiger Gugelhupf
Фруктовый кекс
Рецепт взят - из этой книги


Fruchtiger Gugelhupf Фруктовый кекс Рецепт взят - из этой книги Потребуется форма для Gugelhupf диа...

Потребуется форма для Gugelhupf диаметром 22 см.

Для теста:
Мука – 300г
Разрыхлитель – 4 ч.л. без верха
Сахар – 150г
Ванильный сахар – 1 п.
Цедра одного лимона или 1 пакетик Finesse Geriebene Zitronenschale
Яйца – 3 шт. (М)
Мягкий нежирный творог (Magerquark) – 125г
Мягкое сливочное масло или маргарин – 150г

Кроме того:
Итальянское печенье Амареттини - 75г
Замороженная малина (TK-Himbeeren)– 200г

Fruchtiger Gugelhupf Фруктовый кекс Рецепт взят - из этой книги Потребуется форма для Gugelhupf диа... - 2

Приготовление:
1. Печенье Амареттини положить в плотный целлофановый пакет, хорошенько его завязать и пройтись по нему скалкой, чтобы размолоть печенье в крупную крошку.
2. Просеять в миску муку вместе с разрыхлителем, добавить все остальные ингредиенты «для теста» и в течение 2 минут переработать ручным миксером (насадка "венчик") в однородное гладкое тесто. Аккуратно ввести в него сначала размолотые Амареттини, а затем так же аккуратно вмешать неразмороженные ягоды малины.
3. Форму смазать маргарином, присыпать мукой и заполнить тестом. Разровнять, поставить в горячую духовку -175-180°C (на вторую полку снизу) и выпекать в течение 55 минут.(Во времени выпекания ориентируйтесь на особенности своей духовки!)
4. Готовый кекс поставить остывать на решётку, не вынимая из формы. Через 10 минут положить на решётку лист пекарской бумаги и опрокинуть на него кекс. Полностью остывший кекс украсить по своему вкусу.

P.S. Вместо замороженной малины можно использовать свежую, а так же вишню (без косточек).

Fruchtiger Gugelhupf Фруктовый кекс Рецепт взят - из этой книги Потребуется форма для Gugelhupf диа... - 3

Приятного аппетита!

Powered by Invision Power Board (//www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (//www.invisionpower.com)