Картофель тушеный с зеленью и томатами
600г картошки
1пучок мангольда (шпината), вымыть и измельчить
1 небольшая луковица,
оливкoвое масло для жарки
зубок чеснока
2-3 свежих небольших томата, порезать кубиками
немного зеленого лука, свежая зелень кинзы или петрушки
Приготовление
1. Картофель запечь минут 40-50 при 190Ц в духовке до готовности.
2. Обжарить в большой сковороде вместе мангольд и лук минут 10, добавить чеснок, обжарить одну минуту. Добавить томаты и протушить все вместе минут 10.
3. Добавить в сковороду картофель и обжарить немного с тушившимися там овощами.
Подавать как гарнир к мясу или самостоятельное блюдо.
Примечание
можно обжарить сначала немного бекона, а потом начать готовить. Будет вполне сытное самостоятельное блюдо.