Теперь кастрюлю с водой и миской ставим на маленький огонь и, непрерывно и довольно интенсивно, начинаем мешать всю это массу вилкой. В процессе постепенного нагревания пленочки начнут сворачиваться и сами наматываться на вилку( мы все время вилкой мешаем икру) , с которой мы их легко удаляем! Также замечаем, что цвет икры постепенно начинает меняться.
И мы упорно продолжаем вымешивать икру, обеспечивая, тем самым, ее равномерное прогревание.
Консистенция массы становится все гуще , (пленочки все время с вилки удаляем) и она начинает приобретать оранжевый цвет.
