Разогреваем большую кастрюлю с толстым дном – у меня «от Шефа» на 7,8 литра(кажется, такой литраж), добавляем в нее 12-14 ст.ложек хорошего оливкового масла и высыпаем туда лук.
Тушим лук на небольшом огне, постоянно помешивая и не давая ему сильно поджариться. Лук должен стать золотистым.
