Все остальные режимы, полагаю, аналогичны подобным на других, обычных мультиварках - то же "поджаривание = выпечка", тушение и т.п.
ps
а вообще - да, обидно, что такую классную штуку как наша мультя-скороварка 2 в 1, как-то обходят вниманием. Я очень долго выбирала, штудировала инет, отзывы изучала. И в пользу Мули (вместо Панаса) было то, что чаша у неё на 6 л. и она крепче, что крышка съёмная, и главное - что есть режим скороварки "высокое давление"
Как принесла домой, сразу грудку засунула тушить на обед, 20 минут - и пальчики оближешь, такая нежная, сочная 
Скоро вот гречку буду варить.