Сверху можно посыпать остатками кокосовой стружки.
Разрезаем пирог после полного остывания, как самого пирога, так и крема. По желанию, можно еще охладить в холодильнике.
Пирог у нас получился замечательный во всех отношениях! И красивенький.. , а уж какой вкусный!!
Пальчики оближешь!))) Еле уловимый и ненавязчивый аромат кокоса, сочность и небольшая кислинка ананаса, цвет и нежность моркови (если не знать, что она там присутствует, догадаться трудно), хрустящие орешки и «венец» всему пирогу – это конечно же, великолепный лимонный крем
«LEMON CURD» ! ( его рецепт и приготовление выложу отдельно).
Угощайтесь на здоровье! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!