| Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате |
| Кулинарный форум Хорошей кухни > Архив > На кухне с Tupperware-5 |
| Автор: deliza 30.07.2009 - 02:10 |
Должна заметить, что толщину раскатываемого теста мы определяем в зависимости от своих желаний. Очень тонко раскатанная и также тонко нарезанная лапша, хороша по-своему. Но, в то же время, иногда хочется, чтобы она была «помясистее» - и тогда мы ее можем не раскатывать слишком тонко и нарезать довольно широкими полосками. Сегодня у нас средняя лапша – не слишком (но достаточно) тонкая. Сворачиваем раскатанное тесто рулетиком (следим, чтобы муки было достаточно и оно не слиплось).  Для удобства при нарезании разрезаем наш рулетик на 2 части и начинаем нарезать лапшу требуемой ширины (как я уже упоминала, сегодня она средняя).  Нарезаем на дощечке острым ножом. Если будете нарезать на подложке, то это можно делать при помощи скребка «очарование».  |