Лук режем, как вы больше любите - у меня средне нарезанный: не мелко и не крупно. Разогреваем сковороду, наливаем совсем немного растительного масла и пассируем лук, затем добавляем к нему натертую морковь (у меня через среднюю терку) и продолжаем пассировать на небольшом огне, чтобы лук с морковью стали слегка мягковатыми. Я люблю все овощи, без исключения, с минимальной тепловой обработкой (чтобы «похрустывали»), но каждый делает по своему вкусу. А затем лук с морковью добавляем к гороховому пюре. Хорошо перемешиваем.
 |
