Но никакого блюда он сам не придумал. Большой гурман, он любил вкусно поесть и держал всегда самых лучших поваров.
Один из них и придумал блюдо из скобленого мяса, которое пришлось по вкусу графу и стало впоследствии носить его имя. Правда, есть и другая версия.
Блюдо не было каким-то особенно вкусным. Просто престарелый Строганов потерял зубы и прожевать обыкновенный жареный кусок мяса не мог, а рубленое мясо капризный граф не любил.
Может быть, и так. Но имя истинного изобретателя бефстроганов осталось неизвестным. (из инета)
БЕФСТРОГАНОВ
Потребуеться:
500 гр говядины,
2 луковицы,
1 ст л муки,
1 ст л сметаны,
1 ст л кетчупа,
соль,
смесь перцев,
сухой чеснок,
вода.
Говядину нарезать небольшими полосочками , лук полукольцами и обжарить всё это слегка на растит. масле.
Солим, перчим.
На другой сковородке обжариваем на растит. масле муку (слегка, чтоб она поменяла цвет), затем по чуть- чуть доливаем
воду (постоянно помешивая), воды нужно столько, чтобы этот соус был похож по консистенции на сливки.
Добавляем сметану, кетчуп и мясо с луком, перемешиваем, солим , добавляем сухой чеснок и перчим.
Тушим на медленном огне.
Мы любим, чтобы мясо было очень мягкое, а так как оно у меня было не очень тонко порезано, я тушила 50 мин.
Если тушите долго, при необходимости можно долить к мясу чуток воды и дальше тушить.
