Правильно, у настоящего чизкейка структура выходит как бы влажная когда только испечен, поэтому его обычно ставят в холод для застывания. Тогда структура остается кремовая и легкая.
Если ты уже испытывала, значит вообще нечего боятся, у тебя отлично выйдет.
