100 гр. отварного сердца или куриных желудков (порезать соломкой)
/можно заменить на говядину или печень/
1 баклажан( порезать брусками в длину)
2 моркови (на терки Бернера натерта жульенами (лапшой)
1 репчатый лук (полукольцами)
1 зуб. чеснока (натереть или через пресс)
1 перец красный (соломкой)
1 перец зеленый (соломкой)
Маринад-заправка
сок лимона
соль
молотый перец
оливковое масло
щепотка сахара
ароматизированный уксус
соус Чили или Тобаско
(все добавляем по вкусу)
1.Баклажаны порезать в длину небольшими брусками посолить и посыпать перцем, оставить на 15-20 минут пустить сок. Затем отжать от сока обсушить салфеточным полотенцем и обжарить в раскаленном масле до готовности.
2. Очень небольшом количестве масла поджарить до прозрачно золотого лук затем к нему добавить морковь, и затем сладкий перец. Вся поджарка занимает считанные минуты только до эластичного состояния овощей, но чтобы они не потеряли свежесть и хруст.
3. В одной большой салатнице смешать все компоненты готовых горячих овощей и нарезанного соломкой мяса. Заправить по вкусу специями до получения кисло-сладкого вкуса.Добавить натертый чеснок, хорошо перемешать и поставить на 10 минут под пресс.
4. Перед подачей на стол перемешать. Салат вполне калорийный и сытный, может идти как самостоятельное блюдо, рекомендую попробовать.
Приятного аппетита!