/Frittata au jambon et aux fines herbes/
На 2-3 порции
время приготовления 10 минут
2 зеленых лука (мелко порезать)
2 лук шалот (мелко порезать)
1/2 красного перца (мелким кубиком порезать)
1 зуб. чеснока (измельчить)
1 ст.л. оливкового масла
3 больших яйца (если мелкие то 4 шт.)
1/2 ст. ветчины порезанной мелким кубиком
(у меня было копченое индюшиное мясо)
1/2 ст.острого чеддера (тертого мелко)
соль, молотый перец по вкусу
1.На большой сковороде с толстым дном или чугунной, подогреть оливковое масло и на нем слегка до мягкости довести резаный мелко лук шалот, чеснок и затем сладкий перец.
2. Взбить яйца, добавив зеленый лук (мелко резаный), соль и перец по вкусу.Вылить массу в сковороду и мешать 2 минуты.
3.Увеличить температуру до максимальной "Broil".
4.Добавить ветчину и жарить без помешивания, пока контур фриттаты не станет зажаристым, а центр останется мокрым.
5.Добавить тертый чеддер и еще жарить 1 минуту.
**Фриттату подавать разрезав порциями. Верх фриттаты посыпать остатками зеленого лука, тимьяном и розмарином.
Это прекрасное питательное блюдо отлично идет в компании с белым холодным вином и зеленым виноградом.
Приятного аппетита!