Возможно, и потому, что положила дрожжей 1 ч.л. на 4 хлеба - я запуталась, значит. Теперь буду знать. 
Интересный способ заморозки - поробую обязательно! Перед духовкой его размораживать при комнатной температуре? И при какой температуре в духовке?
Ой, как тут у Вас все вкусно - хлеб "солнышко" - уже хочу!