Можно готовить его из свежей, мороженой и консервированной зеленой фасоли.
Этот салат у меня давно в ходу, а пришел он от одной чилийки, которая любезно поделилась рецептом своего замечательного салата, на ее родине oн очень любим.
САЛАТ ЧИЛИЙСКИЙ
300-400 гр.Фасоль зелёная (свежая- 4-6 минут/мороженая-2-3 минуты/ консервированная- без варки)
сварить в соленой воде и охладить сразу под краном до полного остывания
1 Имбирь,порезанный тонко пару пластин (измельчить соломкой)
1 Хелапеньо зелёный перец
(на любителя слегка острого/или паста чили)соломкой порезать и промыт от горечи и семян хладной водой
1-2 помидоры зрелые (порезать кубиком)
1 сладкий красный лук
(если нет, то обдать кипятком обычный и охладить водой, чтоб выпустил горечь)
1/2 красного сладкого перца(режим соломкой)
1/2 жёлтый перец (режим соломкой)можно только одного цвета
Соль морская, 5 видов свеже молотого перца,cок лайма(или лимона)
оливковое масло первого отжима
Все овощи приготовить порезать,если фасоль крупная порезать ее в длину стручка а потом пополам.
Сложить все в блюдо, заправить свежим соком лайма(или лимона), смолоть смесь из 5 перцев и полить оливковым маслом.
Деликатно двумя ложками перемешать, вкус должен быть кисло-сладко-острый.
Кто любит острее может добавить чили, если кислее, то плюс сок лайма.
Салат готов, прекрасное дополнение к рыбе как гарнир и к мясу.
Приятного аппетита!