А сегодня у нас другой вариант, это Маттабаль или как еще ее называют Баба Гануш, готовила ее к лепешкам Затар.
И сами лепешки замесила на оливковом масле, в сочетании, и по отдельности, это два великолепных и вкусных продукта.
МАТТАБАЛЬ ИЛИ БАБА ГАНУШ
6 шт.мелких баклажан
2 ст.л. тахине паста/кунжутная паста/
1/3 сока лимон
1зуб.чеснока
3-4 ст.л.оливковое масла
пару веток мяты
пару веток петрушки
2 ст.л.сока граната
посыпка сверху:
затар
черный кунжут
красный перчик
сумах
Испечь баклажан, лучше на огне или гриле для вкусного дымка, если нет то в духовке до мягкого состояния.Отделить мякоть очистив от пленок и смолоть в блендере добавив тахине пасту,мелко резаную мяту и петрушку,чеснок, сок лимона и граната. Полученную массу заправить по вкусу солью, и выложить в тарелку в форме круга залив сверху оливковым маслом.
Верх посыпаем специями сумах,острый перчик, черным кунжутом.
Подавать с ЛЕПЕШКAMИ С ЗАТАРОМ
Приятного аппетита!