ОСТРЕНЬКИЕ КОЛБАСКИ
450 гр. рубленного бараньего фарша
2 средних луковицы
2 зуб чеснока
1 пучок петрушки
1 пучок кинзы
пару веток мяты
1 картофелина потертая в пюре
1/2 ч.л паприки
1/2 ч.л. кайенского перца
соль
Для соуса:
3 ст.л.сметаны
1 ст.л.острой аджики или ткемали
3 помидоры
небольшой кусочек имбиря/потереть на терке в кашицу/
соль, перец,универсальная приправа
пучок кинзы крупно рубленный на посыпку блюда сверху
Фарш вмешать, добавить тертый картофель, и измельченные в блендере зелень с луком и чесноком. Добавить специи и хорошо вмешать до однородного состояния.
Смоченными руками в холодной воде формируем колбаски, и выкладываем на застеленный лист пергаментной бумаги.
выглядит это так:
Запекаем минут 10-15 до полу-готовности в 400 F.
Соус заливка: Порезать помидоры добавить специи , сметану, тертый имбирь(полученную кашицу), аджику и немного воды,соль, перец, приправа по вкусу, измельчить все в блендере до густой однородной массы.Получился розовый пикантный соус.
Полу-готовые колбаски выкладываем в керамическую форму сверху заливаем соусом чтобы покрыло все колбаски и ставим запекать в 350 F на 20-25 минут.
Готовые колбаски посыпать крупно рубленной кинзой. Кто любит горячие блюда с сыром, можно посыпать сверху тертым острым сыром и зеленью. Подавать в керамической форме на стол.
Приятного аппетита!