| Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате |
| Кулинарный форум Хорошей кухни > Архив > Кушать подано-5 |
| Автор: irusja 31.10.2008 - 22:29 |
| alisia Алиса!Какой хлебушек ржаной!Я сейчас по хлебам отрываюсь,даже по ночам снятся,удовольствие получаю неописуемое.У Оли-Jalo взяла закваску,взростила и первое что сваяла Тортано Новый по рецепту Зои-Нелли,получилось отлично,ну на 4с+ точно.Сегодня тоже пекла Смешанный Олин хлеб. А про язык не в твоей ли темке Настя писала?Я стареющая леди,забыла,шляюсь везде.А говорила она о том,что язык сырой шпигует чесноком,на дно миски сыпет соль,укладывает языки,присыпает их солью и в холодильник.Могут там стоять 7 дней.У меня стояли 3 дня.Потом их промыть и сварить.И части варёных я сделала салат,а из другой части с соусом.Соус загустила мукой.А точнее,на топлёном масле спасеровала лук и морковь,добавила 1 ст.ложку муки,прогрела её 1 минуту и залила это дело молоком 0,5 литра,добавила соль,перец и немного карри.Залила язык порезанный кусочками 0,5-0,7см.Потушила немного. |