Привет, не знаю как твое имя,я Алиса, и давай на "ты", ладно!
Очень рада что ты зашла и не постеснялась задать вопрос.
Я с таким не сталкивалась, вернее тесто на фокаччу не оставляла на день в холодильнике, но думаю что особой проблемы не будет, это тесто дрожжевое и по идее за ночь оно у тебя в холоде должно хоть немножко но подняться. Если даже нет, то правильно что ты его вынула, пусть оно вырастет и можешь спокойно его запекать. Ты тесто готовила на картофеле?! Как тесто вообще выглядело когда ты его вынула из холодильника, оно изменилось как-то за ночь, на цвет или объем?! 