Лена, дело в том, что гречневая мука берет несколько больше жидкости, нежели пшеничная, потому смотреть надо обязательно.
Попробуй другой рецептик, расскажешь потом.
К сожалению, в выпечке хлеба не может быть однозначности, все только с опытом...вот увидишь один раз какой должен быть колобок для получения такого хлеба, как тебе нужно и все, потом чисто интуитивно будешь поступать.
Я тоже думала, что вот дайте мне рецепт и все, точно отмерю и будет мне счастье, ан нет, не выходит. Иногда делаю по 1 рецепту с интервалом сутки, а результат отличается.