Про виды дрожжей почитай ЗДЕСЬ.
В любой рецепт ты можешь смело добавить две чайные ложки сухого молока... Они в рассчёт не берутся... И заменить воду на молоко жидкое тоже можно... Но обычно заменяют не всё кол-во воды, а только часть, н-р, я обычно заменяю на половину... При полной замене воды на жидкое молоко, может понадобиться увеличить его кол-во по сравнению с водой, где-то на 20 мл, не больше... Надо смотреть по колобку.
