| цитата: (Polla @ 29.09.2008 - 18:06) | ||
ААААА!!!!!!! У меня истерика...... ну почему у нас нет в продаже ни солода, ни панифарина, ни аграма, ни патоки  .. ну с панифарином и аграмом вроде всё ясно - если их нет, то можно обойтись и без них (я правильно поняла?) а вот чем заменить патоку и солод????... хм... и мука ржаная у нас только одна, и то днем с огнем не найдешь......и что такое Экстра -Р????Я не много вопросов задаю???  |
Аграм и Экстра-Р - закваски
Экстра Р- в состав входит солод ржаной ферментированный, регулятор кислотности, окислитель, ферментированная соевая мука.
Аграм - ржаная и пшеничная мука, продукты брожения теста,органические кислоты, эмульгаторы.
Заменить можно на закваску собственного изготовления.
Панифарин - улучшитель муки.
Патоку можно заменить на мед, а солод на сухой квас или концентрат квасной.