Во многих хлебных рецептах встречается пахта, я задалась вопросом, чем её можно заменить... И вот, что нашла:
ПАХТА
2 стакана йогурта
2 стакана холодной воды
2 стакана крошеного льда
Метод приготовления:
1. Взбивайте вручную или в смесителе йогурт со льдом, пока маленькие комочки масла не начнут собираться вместе.
2. Выложите дуршлаг марлей. Процедите получившуюся смесь сквозь марлю.
3. В дуршлаге останется пахта.
Примечание. Настоящая пахта — это сыворотка, остающаяся от свежих сливок после взбивания и процеживания. Если вы делаете свое собственное масло, тогда готовьте пахту именно таким образом.
Пахта по английски Buttermilk, заменить можно кефиром, или кислым молоком, или йогуртом.