25.08.2008 - 21:25
Пирожки на закваске с мясной начинкой
Состав
200 гр закваски
1 яйцо
1 ч л соли
3 ст л сахара
350 мл молока
75 гр сл масла
муки до колобка
1\4 ч л дрожжей во второй замес.
2 расстойки, 1я 2 часа, вторая 4 часа с 1 обминкой в промежутке. Месила руками. ХП отвезла домой.
Начинка: фарш из говядины, луковица, соль, специи.
Обжарить лук с фаршем, посолиь, прибавить специй. Начинку делать с чуть более выраженным вкусом, чтобы после выпеки пирожок не стал пресным.
Получилось 24 пирожка, на 6 последних фарша не хватило, потому срочно пожарила лук с грибами.
Приятного аппетита!