16.08.2008 - 09:13
Да, девушки!!! Ржаной это заразно!
Вчера поставила закваску! Но руки - то чешутся!
Не утерпела и пошла сваяла вот такой Ржаной хлебушек!
(Рецепт из книги к ХП + мои добавления в скобках.
Вода-150мл (2ст.л. солода,не заваривая,довела до 180г)
Пшеничная мука-300мл
Ржаная мука-100мл
Сухое молоко-2ст.л. ХП
Соль-1ч.л. ХП
Коричневый сахар-3ст.л.ХП
Сливочное масло-1,5ст.л.(ОМ-2ст.л. ХП)
Тмин-1ст.л.(Панафирин-3чл+Аграм0,5ч.л. Хп) тмин не клала не было.
Дрожжи-1,75ч.л. ХП
У меня на LG нет режима Ржаной! Есть Пшеничный. По инструкции печь надо на нем. Время 4,00. Но было 02,00 и я нажала енту кнопочку потом корочку и сарт. В итоге время высветилось 3,40 я за инструкцию а там написано 20мин прогрев, ну я сложила 3,4+20 у меня получилось 4,00
Только утром до меня дошло что пекла я на базовом!
На пробу я взяла рецепт для маленькой буханочки!
На выходе должно было получиться 450г
Взвесила получилось 480!
Сеня попробую на нужном режиме , куплю тмин и уменьшу солод!
Запах очень ядреный! Про вкус напишу позже, когда муж продегустирует!