2чл дрожжей
225гр пшеничной муки
325гр ржаной
1,5 чл соли
2 ст л меда
4 ст л ржаного солода, заварить 80 мл кипятка
2 ст л растительного масла
330 мл воды
1чл кориандра
я добавила еще 2 ч л панифарина.
режим : 2 раза замес на "пицце", потом "ржаной". Лопатку я не вынимала, то есть был еще один замес после перерыва (выравнивание температур по инструкции). Перед расстойкой пригладила подобие колобка водой и посыпала кориандром.
Получилась крыша плоская. Хотя хлеб отлично поднялся и пропекся.
