Состав1 ст. л от ХП дрожжей (10-11 гр) ( в оригинале 30 гр пресованных)
2 стакана муки (беру стакан 250 мл)
1 стакан пшеничных отрубей
2\3 ч л морской соли
1\2 стакана сахарного песка (у меня коричневый)
50 гр сливочного масла
1 стакан молока
1 яйцо
100 гр изюма
Приготовление
Дрожжи смешать с отрубями и теплой водой, поставить в теплое место, чтобы подошло.
Когда опара будет готова, подмешать к ней муку, сахар, соль, масло, яйцо, изюм. Замесить тесто.
Расстойка 2 часа с 2мя обминками в промежутках.
Разделить тесто на порции, скатать шарики, уложить на противень, дать расстояться 15-20 минут. Смазать яйцом или молоком.
Выпекать 15-25 минут. После выпечки смазать сливочным маслом, остудить.
Примечание
Этот рецепт из книги "Десерты-это просто" из-ва "Аркаим".
Пекла их много раз, вместо отрубей, когда не было, брала также овсяные хлопья. Вместо изюма использовала чернослив с курагой (резаные).
Рекомендую, очень вкусные булочки к завтраку, да и просто к чаю.
Приятного аппетита!