ЛАГМАДЖО
Тесто:
Теплая вода - 0,5л.
Сухие дрожжи - 1/2 пакетика.
Мука - 1кг.
Соль - 1ч.л.
Замесить тесто и дать постоять 1ч.
Начинка:
Баранина - 1кг.
Свинина - 0,5кг.
Лук репчатый - 3шт.
Кинза, укроп - чем больше, тем лучше.
Красный чили перчик и чёрный перчик - тоже побольше, начинка должна быть острая.
Томатный соус - столько, что бы начинка была жидкая и при выпечке, пропитывала лепёшки.
Мясо и лук, провернуть через мясорубку, добавить остальные ингридиенты и замесить жидковатый фарш.
Когда тесто постоит 1ч., поделить его на маленькие колобки. Тонко раскатать в пласт и вырезать по тарелке ровненькие лепёшки.
Затем, все эти лепёшки, обжариваем на сухой сковороде, с обеих строн, на сильном огне.
Затем, обжаренные лепёшки, укладывать на сухой протвень, смазывать их сверху фаршем и ставить выпекаться в духовку при темп. 230 - 250гр. на 2-3-мин.
Подают лагмаджо с долькой лимона.
Приятного аппетита!