По мотивам узбекского блюда
ЖАЗЛАМА УГРА ОШИ (суп-лапша с поджаркой)
На 1,5 л воды:
500 г говядины
30 г вермишели (в оригинале лапша)
4 картофелины
1 луковица
1 морковь средней величины
2-3 помидора
1 лавровый листок
немного острого перца стручкового
соль
укроп, кинза, петрушка
сухая аджика(около 1 ч.л.)
1 ч.л. зиры
ОМ
Мясо нарезать кусочками.
Лук нашинковать полукольцами, морковь – натереть на крупной терке, помидоры дольками и картошку кубиками.
Налить ОМ вна сковороду, положить мясо и поджарить до румяной корочки, затем добавить лук и продолжать жарить (минут 10)
Затем добавить помидоры, морковь, острый перец.
Жарить еще минут 10.
Затем добавляем воду, соль, зиру, аджику и тушим около часа.
Потом добавляем картофель, лаврушку и еще варим час.
Вермишель добавляем после того, как выключим плиту.
Даем ей настояться под закрытой крышкой. Если используем лапшу, то закладываем ее за 5 минут до окончания варки.
Перед подачей на стол суп налить в тарелки, посыпать мелконарезанной зеленью.