тесто:
200 гр. муки
0,5 ч.ложки усксуса
0,5 ч.ложки соли
2,5 ст.ложки ОМ
7-8 ст.ложек воды (смотреть по тесту)
тесто месила ХП, я следила за колобком и по чуть чуть доливала воды.
рецепт этого теста когда-то давала Анна Севашова - тесто для штруделя, я и подумала, а почему бы мне манты с ним не сделать)))))))
Слова автора по поводу теста:
Тесто положить на посыпанную мукой доску. В керамическую миску такого размера, чтобы ею можно было накрыть тесто, налить кипяток. Как только керамическая миска нагреется , воду вылить….. и горячей влажной миской накрыть тесто. Когда миска окончательно остынет( примерно через 15 мин.) снять ее и снова нагреть. Этот прием повторять 3 раза. Тесто получится эластичным. И его легко можно будет тонко раскатать.
фарш - 700 гр. смешанный
лук, тыква - кол-во по желанию, мелко порезать. добавила исчо 3 мелкие картофилины - чтоб сочнее было.... соль, специи, перец - по вкусу.
воооот..... теперь раскатываем тесто в тонкую лепешку, раскладываем на лепешку фарш
затем начинаем аккуратно сворачивать в рулет, одновременно растягивая руками в разные стороны...
ну а готовый рулет сворачиваем в кольцо и ракушку - как больше нра....
у меня получилось два рулета. один я сейчас поставила в режим Варка на пару, на 30 минут (как будет готово, обязательно выложу фотки готового рулета), а второй рулет я запихнула в морозилку, на след. раз...
З.Ы. готово.... 30 минут оказалось мало, добавила исчо 20 - в общей сложности получаецца 50 минут в режиме Варка на пару. Вкусноооо.....
