Очень ароматно и вкусно!
Состав
1 кг ребрышек
соль, перец
для соуса:
10 средних слив и еще 5 шт.
коричневый сахар 3 ст л
имбирь в порошке 1\2 ч л
кардамон, мускатный орех по щепотке
гвоздика 2-3 бутона
вода 2 ст л
сок лайма 1 ст л
Приготовление
Ребра посолить, поперчить и обжарить до золотистой корочки на режиме "выпечка" с 2х сторон (у меня получилось в 2 этапа).
Пока жарится мясо, в неболюшую кастрюлю положить сахар и добавить воду, довести до кипения, периодически встряхивая. Порезать сливы на четвертинки, удалив косточку.
В получившийся сироп добавить специи, прокипятить минуту и выложить подготовленные сливы. Прогреть.
Залить ребра соусом.
Режим "тушение" на 2,5-3 часа.
По окончании тушения слить полученную жидкость, процедить сквозь сито в небольшую кастрюльку, уварить до половины, загустить мукой, прокаленной на сухой сковороде. Перелить в соусник, смешав с оставшимися свежими сливами, порезанными на кусочки (примерно штук 5(горсть)).
Приятного аппетита!