Люсь, яблочное пюре детское в магазинах без сахара и добавок в ассортименте. Я сама иногда пользую его в выпечку, особенно когда деть младший есть его отказывается. А можно сделать его за 10 минут, перетерев через сито испеченые в микре яблоки или тушеные в кастрюльке с небольшим кол-м воды.
А вообще пюре из яблок, слив или бананов заменяют яйца в выпечке, в случае, если нужен подъем теста, а не просто связка (тогда можно обойтись крахмалом); соотношение помню примерно полбанана или 2 ст ложки с горкой пюре заменяют 1 яйцо. Рекомендуют добалять побольше разрыхлителя. Я сама клала в выпечку яблочное пюре (как раз детское), бананы не пробовала. А вот с маслом...при помощи пюре можно заменить не больше половины жира, но это выход для тех, кому много жиров низззя.
