lusek
Значит так, по порядку:
1.Сливки брала 20%-ные. Нашего украинского производства они не дорого - 200мл прибл. 2.5 грн, т.е. где-то $0,5. Но, думаю, можно и 10-15%
2.Терминология этого рецепта из Книги Шулы - я сканировала.
3. Размешивала лопаткой и венчиком - тесто вполне кексовое.
4. Насчет сахара с корицей. Я бы даже сделала не один раз в середину. а например; тесто-сахар с корицей-тесто-сахар с корицей-тесто. И использовала бы всю массу. А сверху готовый кекс украсила бы яблоками и желе. Так как сверху сахар с корицей запекаются в корочку. Может, если делать в духовке, как автор, то лучше точно по рецепту.
5. У нас пакетики разрыхлителя где-то 2 чайные ложки.
6. Насчет шейки подробности
вот здесь
7. Ну, и Пакату огромное спасибо за идею!
Что-то вроде куриного холодца в упаковке от сока . Вполне заменяет колбасу. Правда многовато моркови.