1,5 кг говядины
2 ч.л. дижонской горчицы
1 ч.л. меда
1 ст.л. лимонного сока
1 ч.л.семян горчицы
4 зубчика чеснока(раздавить)
4 ст.л.оливкого масла
1-1,5 литра воды
30 г сливочного масла
соль,перец по-вкусу
10 штучек чернослива без косточек
2 горсти грецких орехов
1 небольшая луковица
по 5 веточек укропа и петрушки
Мясо обмыть,обсушить,нарезать крупными кубиками.
Смешать горчицу,мед,сок лимона,семена горчицы,чеснок,оливковое масло,соль,перец.Мариновать мясо в этой смеси 1-1,5 часа.
Выложить мясо в посуду(утятницу или казан),налить воды,добавить сл.масло,дать закипеть,подсолить,поперчить и варить под крышкой на слабом огне,переодически помешивая,1,5-2 часа(в зависимости от мяса-с какой части туши кусок мяса.Я варила долго).За 45 минут до готовности добавить чернослив,накрошить руками орехи и тоже добавить к мясу.
При подаче смешать мясо с луком,тонкопорезанным на полукольца и рубленной зеленью.
Фотки неудачные...
