На два каравая:
30 г свежих дрожжей
1,5 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
примерно 350 мл теплой воды
750 г пшеничной муки
Для приправленного:
1 ч.л. с горкой кориандра(молотые семена)
1 ч.л. с горкой сушенного укропа
1-2 ст.л. оливкового масла
И кроме этого:
яйцо
семена для посыпки
Сделать опару из дрожжей,сахара и 6 ст.л.воды.Оставить на 10-15 минут.
Муку просеять в миску.В центре сделать углубление,всыпать соль,налить опару и воду.Хорошо вымесить тесто.Если суховато,добавить немного воды,если жидковато-муки.Тесто должно быть мягким,эластичным и не липнуть к рукам.Оставить для подъема(желательно в теплом месте) на один час(накрыть его).
Затем я его разделила на две части.Одну часть помесила,чтобы вышел воздух,сформовала каравай и уложила на противень(смазанный,естественно).Вторую часть примяла рукой,полила маслом,обсыпала кориандром,укропом и хорошенько вымесила,чтобы травки и масло "проникли" в тесто.Сформовала еще каравайчик и рядышком с белым уложила.
(Это до подъема хлеба)
Накрыла и дала расстояться 0,5 часа.
Затем сделала продольные неглубокие надрезы.
Потом смазала яйцом,посыпала молотыми маком и льняным семенем и в печку,разогретую до 190 градусов на 45 минут.
