Для теста:
15 г свежих дрожжей
1 ч.л. сахара
180 мл теплой воды
350 г пшеничной муки
1 ч.л. соли
2 ст.л. оливкового масла
Начинка:
6 ст.л. порезанных черных оливок без косточек
70 г сырокопченной колбасы
200 г моцареллы
по 10 листочков базилика и шалфея
оливковое масло
яйцо
семечки для посыпки
Смешать дрожжи,сахар и половину воды.Дать постоять 10 минут.
В миску просеять муку с солью.Сделать в центре углубление,вылить туда опару,масло и воду.Замесить тесто,накрыть и дать подойти 1 час.
Затем тесто помесить,чтобы вышел воздух.Раскатать в пласт толщиной в 0,5 см.Выложить нарезанные пластинками сыр,колбасу,посыпать оливками и листочками зелени.Сбрызнуть оливковым маслом.
Свернуть в рулет,а затем-в кругляш.Тесто с конца рулета подогнуть под кругляш.
Выложить на смазанный и посыпанный мукой противень,накрыть полотенцем и дать расстояться 1,5 часа.
Затем смазать взбитым с оливк.маслом яйцом,посыпать семенами
и выпекать в заранее разогретой духовке до 180-190 градусов 45-50 минут.
