1 вареная картофелина
2 ст.л. тертого твердого сыра
2 ст.л. тертой брынзы
2 яйца
соль,перец
несколько веточек укропа
несколько веточек петрушки
несколько перышков зеленого лука
несколько листиков базилика
1 стакан самовосходящей муки
50-70 г моцареллы
растительное масло
Картофелину размять,добавить сыр,яйца,приправить.Зелень мелко нарезать и добавить к сырно-картофельной массе.Добавить муку,замесить тесто не крутое.Оно должно немного липнуть к рукам.
Моцареллу порезать кубиками.Тесто разделать на шарики размером с грецкий орех.Шарики немного примять в лепешку,обсыпая мукой,чтобы не липло к рукам.На каждую лепешку положить кубик сыра,свернуть в шарик.
Жарить в большом количестве растительного масла на среднем огне до зарумянивания сначала с одной стороны,затем,перевернув,с другой.
