Открытый пирог-тарт с курицей и картошкой
Для теста:
1.5 стакана муки
100 г сл.масла
щепотка соли
1 яйцо
1-2 ст.л.холодной воды
Начинка:
вареное мясо с трех куриных окорочков
2 луковицы
3 небольшие картофелины
соль,белый перец
1 стакан сливок
1 яйцо
кедровые орешки
куркум
сл.масло
раст.масло
Муку,соль и масло перемолоть в крошку.Добавить яйцо и воды.Если тесто суховато,добавить еще воды.Если жидковато-муки.Убрать в холод.
Лук порезать полукольцами,обжарить в смеси раст. и сл.масла до светлокоричневого цвета,добавить куриное мясо(без кожи и порванное руками на кусочки),обжарить немного.Посолить,поперчить,налить 0,5 стакана сливок и потушив немного,дать выпариться почти всей влаге.
Начинку остудить.
Картофель почистить,тонко порезать кружочками,отварить в подсоленой воде в течение 5 минут.Процедить и остудить.
Тесто раскатать в круг диаметром на 5 см больше,чем форма(у меня 28 см.Теста буду делать больше в следующий раз-тонковато вышло).Выложить в смазанную форму,поднять бортики.Выложить мясо с луком.
Сверху красиво распределить картошку.
Оставшиеся сливки взбить с яйцом,подсолить,добавить куркум для цвета.Половину вылить на картошку.Края бортиков загнуть к картошке.Посыпать орешками и молотым льняным семенем(по желанию).Выпекать при 180 градусах минут 40(или меньше,уже не помню) или до зарумянивания.В процессе выпечки вылить на пирог остаток смеси сливок и яйца.
Добавляла еще резанную зелень в начинку,уже в остывшую.