Обожаю их есть и печь тоже...
Тесто обычно делаю на кефире с добавлением молока.
200 г кефира
2 яйца
0,5 стакана молока+молоко для разжижения теста
щепотка сахара
щепотка соли
0,5 ч.л. разрыхлителя
мука
треть стакана раст.масла
Смешать кефир,яйца,0,5 стакана молока,соль,сахар,разрыхлитель.Добавить муки столько,чтобы получилось густоватое тесто,гуще,чем на оладьи.Затем добавить молока,масло и хорошо вымешать.
Для сладких блинчиков добавляю разные добавки:ванильную,миндальную,лимонную эссенции.Либо фруктовые соки.Цедру цитрусовых.
Для соленых-мелкорезанный лук,луковый сок,зелень и т.д.
Получается что-то вроде блинов с припеком.