Ну что ж продолжим вкусно кушать и с удовольствием общаться. Надеюсь нам будет вкусно и интересно.
Полная версия первой части одесской кухни вот здесь
Розовым цветом выделены рецепты, опробованные другими гуд-куковцами и получившие положительные отзывы.
Закуски Пикантный творожный тортик с овощами Цимес из фасоли Баклажаны по-одесски(немного острые) от ovimu Помидоры по-итальянски Перцы, фаршированные баклажанной икрой Террин из семги и осетрины Рулет из лаваша с консервированным перцем Баклажаны, маринованные с мятой Яйца "Морские", фаршированные мясом криля Лаваш с творогом, орехами и куриным филе Рулеты из кабачков с сырокопченым мясом и сыром Закуска из баклажан с помидорами и моцареллой Сыр, жареный в панировке из кунжута Закуска из шампиньонов с брынзой, кунжутом и семечками подсолнечника Жареный сулугуни Канапе с котлетками Овощная лазанья
Блюда из яиц Воздушный омлет с абрикосами
Салаты Хлебное лукошко Теплый болгарский салат из фасоли Салат из свеклы и фасоли Азиатский салат с курицей Салат из свеклы с овечьей брынзой и грецкими орехами Салат "Пикантный апельсин" (с консервированным тунцом) Салат из малосольной семги и плавленого сыра Салат из краснокочанной капусты с цитрусовыми Марсельский салат с тунцом Фасолевый салат с картофелем и соусом песто Салат из клубники с рукколой Картофельный салат с рукколой Пестрый овощной салат с куриным филе Салат из цветной капусты с морковью и сладким перцем Салат из помидоров и моцареллы Салат из зеленой фасоли Зеленый салат с креветками авокадо и помидорами Салат с рисовой лапшой, фасолью и помидорами Салат из сельди, красного лука и яблок Салат с тунцом, редисом и кукурузой Японский салат с рисовой лапшой и жареной говядиной Салат с кальмарами, редисом и кукурузой Салат в сырных корзиночках
Первые блюда Томатный суп с фасолью и гренками из поленты с пармезаном (в мексиканском стиле) Яично-лимонный суп с фрикадельками из баранины и рисом Суп Минестроне(почти итальянский) Зеленый борщ от JULIAR Суп с копченой грудинкой и белыми грибами Суп из зеленого горошка с колбасками Быстрый овощной супчик с омлетом Норвежский суп с семгой Куриный суп с сыром Грибной рассольник Рассольник с куриными потрошками Густой картофельный суп с креветками Быстрый овощной супчик с клецками Грибной крем-суп с заварными капельками Суп-пюре из зеленого горошка Томатный суп с овощами, сыром и белым вином Вермишелевый суп с ветчиной и шампиньонами Уха из судака на курином бульоне Супербыстрый суп из шпината с моцареллой Южнотирольский куриный суп Пестрый суп с помидорами, фасолью, капустой и цуккини Чаудер с лососем и морепродуктами Суп из белой и зеленой фасоли с помидорами Суп со шпинатом и свининой Томатный суп с фасолью и печеным сельдереем Куриный суп с брокколи и цветной капустой Рыбный суп с фрикадельками Классический грибной суп с перловкой
Мясо БАРАНИНА Рубленая баранина с зеленым горошком и рисом (в восточном стиле) Баранина с сыром фета и йогуртом (это уже что-то греческое) Мясное карри с нутом Ягненок в соусе из 10 индийских пряностей Баранина с черносливом и свежими сливами СВИНИНА Пряная свинина в миндальном соусе Отбивные под сырной корочкой с томатно-чесночным соусом "Колдунчики" старый семейный рецепт Свинина с яблоками Свинина с ананасами Свинина с сырным соусом Свиные кармашки с сыром и зеленью Свиные шницели с соусом песто и моцареллой Отбивные с яблоком, луком и помидорами Свинина, нашпигованная фисташками и овощами Нежная свинина в десертном вине с миндалем Свиная отбивная с манговым чатни Свиное филе, запеченное с рататуем Свиное филе с жареными цуккини Свиное филе, запеченное с рататуем
ГОВЯДИНА И ТЕЛЯТИНА Телятина, тушеная в апельсиновом соке Телятина по-провансальски Оссобуко с овощами (тушеные телячьи ножки) Отварная телятина со сметанно-чесночным соусом Вителло тонато (телятина в соусе из тунца) Говядина по-вьетнамски Говядина тушеная с айвой Запеканка из языка с овощами БЛЮДА ИЗ ФАРША Мини-шарики из фарша в томатном соусе Золотистые шарики из фарша Котлеты с брынзой КРОЛИК [b]Кролик с розмарином и барбарисом[/b]
Овощи фаршированные Сладкий перец, фаршированный картофельным пюре с мясом(в томатном соусе) Фаршированные цуккини с томатным соусом Голубцы с рисово-ореховой начинкой Фаршированная цветная капуста от m2602 Перец, фаршированный рисом с изюмом и орехами
Птица Оладушки из куриного филе Курица с ананасами, имбирем и сладким перцем (в гавайском стиле) Куриные рулетики с сыром и грибами Куриный рулет от JULIAR Куриные грудки, замаринованные в ананасовом соке с пряностями Куриное филе "Сюрприз" Крылышки, маринованные в апельсиновом соке Овощное карри с курицей Курица в красном вине Куриные ножки в вишневом маринаде Куриные шашлычки в восточном стиле Курица, фаршированная печеночной начинкой Куриные ножки с молодыми овощами Куриное филе с манговым чатни и свежим манго Куриные окорочка с сыром в слоеном тесте Курица с виноградом Запеканка из куриного филе с грибами и помидорами Куриные отбивные по-азиатски Курица в арахисе Куриные рулеты с сыром фета, салями и вялеными томатами Куриная грудка с шиитаке в японском стиле Курица запечная со сладким перцем и маслинами Цыпленок по-мексикански Курица с розмарином, лимоном и миндалем УТКА Утка, фаршированная яблоками и орехами Утка с белыми грибами в сметанном соусе Утка в соусе из светлого пива Утка с карри
Рыба и морепродукты Жареный карп, замаринованный по-китайски Рыба "Миланезе" Рыба, запеченая в соляной шубе Биточки из сардельки (свежей кильки) от Hamtaro Семга с мандаринами Радужная форель, запеченая с помидорами Запеканка из лосося и картофеля Запеканка из семги с креветками под сливочным соусом Пряное карри из креветок с кокосовым молоком Дорадо, запеченная с овощами и имбирем Форель на подушке из риса и шпината Рыбные зразы с грибами Лосось с курагой и орехами под апельсиновым соусом Филе морского окуня с изюмом под миндальной корочкой Филе судака под картофельно-сырным одеялом Судак с овощами в кисло-сладком соусе
Картошка Хрустящие картофельные оладьи, запеченные с шампиньонами и сыром Картофельно-сметанный пирог с копченым лососем и творожным соусом Хрустящие картофельные оладьи с салатом из копченой семги Обжаренные картофельные клецки Цимес картофельный Печеная картошка с пряными травами Клецки с картофелем и творожным сыром Картофельные оладьи, запеченные с сыром и грибами Картофельные лодочки с творогом и зеленью Картошка, запеченная с беконом, кукурузой и красной фасолью Картофельные оладьи с фундуком и семечками Картофельная запеканка с овощами под сливочно-луковым соусом Запеченная картошка, фаршированная сыром
Бобовые и крупы Плов из чечевицы Лепешки из поленты Гуштнут (баранина с нутом) Кус-кус с баклажанами и сладким перцем Рагу из чечевицы по-испански Лобио с орехами и гранатом
Овощные блюда Баклажанный веер Баклажаны, маринованные с мятой Голубцы с рисово-ореховой начинкой Омлетозапеканкаот m2602 Запеканка из кабачков Овощная лазанья
Паста Лапша с семгой в сметанном соусе Каннеллони с брынзой, шпинатом и грецкими орехами Спагетти по-гречески Лапша с морепродуктами Спагетти со шпинатом и грецкими орехами Блинчики из тонкой вермишели Каннеллони, фаршированные шпинатом и творогом Лазанья с брынзой, шпинатом и помидорами Гнезда из спагетти с моцареллой, шампиньонами и зеленым луком Зеленая лапша с соусом из тунца Лапша с лососем в сметанном соусе Запеканка из лапши с творожным сыром и зеленой фасолью Спагетти с баклажанами и базиликом в сливочно-сырном соусе
Рис в разных видах Хрустящие рисовые крокеты с пармезаном и йогуртовым соусом Плов с куриными желудочками Плов с мидиями от JULIAR Рис со свининой по-тайски Плов с морепродуктами Плов с овощами Рис с тигровыми креветками, овощами и изюмом Кантонский рис
Блины, оладьи и другие лепешки Блинчики с фетой и маринованными пепперонни Оладьи из кукурузной крупы с вишневым соусом Оладушки из зеленого лука Блинчики с маскарпоне и ягодным соусом Оладьи с кукурузой Гречневые блинчики с муссом из копченого палтуса Блинный торт с малиной, творогом и орехами Пармские блинчики с цуккини Блинчики по-корейски с арахисом и кунжутом Тортилья с куриным карри Большая яблочная оладья Тонкие блинчики с апельсиново-вишневым соусом Блинчики со шпинатом, помидорами и сыром Банановые оладьи
Несладкие пироги и выпечка Грибной пирог с пармезаном Пирожки с рыбой "Золотые рыбки" Итальянский хлеб с оливками и сыром Хлеб с зеленью и паприкой Слоеные булочки с творожным сыром и чесноком Исландский картофельный пирог Картофельно-луковый пирог Болгарский кекс с брынзой Рулеты с тунцом по-испански Пирожки с телятиной Грузинская ачма Свекольный киш Сырный пирог с пряными травами Сырные шарики из заварного теста Слоеный пирог с тунцом Пирог с помидорами и творожным сыром Киш "Весенний" со щавелем и зеленью Рулет из лаваша со шпинатом, брынзой и грибами Слоеные ватрушки с мясом Открытый пирог с фасолью и фаршем
Торты и пирожные с кремом Итальянский ореховый торт Торт "Ореховая мечта" (это таки мечта) Шоколадно-ореховый торт с апельсинами Вишнево-сливочный торт с грильяжем Шоколадная сказка(шоколадный рулет с мандаринами) Шоколадный венок(с марципановым кремом) Обсыпной торт с клубничным кремом Клубничный торт с лимоном и сливочно-йогуртовым кремом Бисквит с виноградным желе Шоколадный торт с апельсиновым кремом Клубничный торт с лимонным кремом на основе шампанского Воздушный торт с шоколадным кремом и апельсинами Лимонный торт с черешней Торт-рулет с малиной Маковый торт с вишней Черно-белый торт с мандаринами Торт с грушами и красным вином Сливовый торт с коньячным кремом Кокосово-йогуртовый торт с фруктами ПИРОЖНЫЕ Орехово-шоколадные пирожные с творожным кремом Пирожные с яблочно-вишневой начинкой Очень шоколадные пирожные Апельсиново-миндальные пирожные Миндально-яблочные пирожные Профитроли с клубничной начинкой Пышки из заварного теста с банановым кремом
Сладкие пироги, кексы и прочая выпечка Выпечка с фруктами Ароматный яблочный пирог с изюмом Яблочно-кокосовый пирог Чизкейк с манго Яблочный пирог с творогом Пирог с грушами и грецкими орехами Штрудель с яблоками Пирог с мандаринами и ананасами Яблочный пирог с изюмом и миндалем Маффины с грушами и творожным кремом Творожно-банановая запеканка Пирог с черешней Банановая запеканка Быстрый штрудель из лаваша с яблоками и грушами Жареный лаваш с яблоками и орехами Штрудель со сливами и карамелью Яблочный пирог с кедровыми орешками Творожно-абрикосовый пирог Слоеные корзинки с фруктами
Выпечка без фруктов Мини-штрудели с творогом Кекс "Мазурка" Чизкейк с кусочками шоколада Слоеные розочки с орехами Ленивая пахлава Шафрановый кулич Кекс с корицей и какао Бабушкин кулич Птифуры с кофейным кремом Лимонный кекс Ореховый пирог
Другие десерты Шоколадный мусс Тосканский творожный десерт с апельсинами Творожный желейный торт Творожный паштет с клубникой Клубничный мусс Клубничный мусс от розмарин Малиновый десерт с манго Творожный десерт в стиле тирамису |