ой как приятно
я очень рада что пирог понравился Пользуясь повышенным интересом к пирогам от Софии (а эти пирожки я из книги "Пироги Софии" взяла, известного во франции повара, которая именно ее пирогами эту известность заработала) напишу еще парочку вариантов "начинок"
итак, Основной рецепт тут, "начинки":
Пирог с курятиной и эстрагоном
обжарить в масле луковичку, добавить порезанную куриную грудку (200г), обжарить все вместе 5 минут, посыпать эстрагоном. смешать с тестом.
Копченый бекон и чернослив
200г бекона, обжарить
8 штук чернослива порезать кубиками
Креветки и зеленый лук
баночка креветок (200г)
зеленый лук
Тунец и паприка
1 баночка тунца(200г)
по половинке зеленой и красной паприки, запечь в духовке и снять кожицу, порезать полосками обжарить в масле оливковом(на самом деле с обжареной паприкой вкуснее! я правда кожицу не всегда удалаю, сразу жарю)
Греческий
1 зеленая паприка, маленькая, 1 красная, маленькая, запечь в духовке, очистить от кожицы, порезать полосками обжарить в масле оливковом
150г овечьего сыра-фета
50г черных оливок
С морским ассорти
200г морского ассорти обжарить 3 минут в масле сливочном, добавить рубленный чеснок и шалот(или маленькую луковичку), жарить еще 2 минуты. Посыпать петрушкой.
С лосесем и селедкой
150г копченого лосеся
50г маринованной селедки, порезать полосками
1чл хрена
укроп
С шампиньонами
250г шампиньонов обжарить, добавить чеснок и петрушку
С куриной печенью
1 шалот(луковичку) обжаритьв масле сливочном
добавить 200г печени порезанной, 5 минут жарить
влить 1сл. портвейна, выпарить.
снять с огня, добавить 50г кедровых орешков, пару порубленных листиков базилика и мяты
С лосесем
200г копченого лосося, порезать полосками,
пучек зеленого лука
на пока хватит