У нас есть активия, но я использую обыкновенный балканский йогурт для первой закваски. У меня его в таком виде никто в рот не берёт. Кислый говорят и зубы от него сводит.
Беру из расчёта на 1-1.2 литра молока стаканчик йогурта 175 мл.
Для последующей закваски использую часть от предыдущей. Беру 100-150 мл на литр. Вполне густой получается потому как у меня не любят жидкий.
Я в этом термосе и ряженку делаю. В чуть тёплое топлёное молоко вливаю стакан сметаны. К утру за уши не оттянешь. Не диетично, но очень вкусно.
Ряженка получается пожиже.