Огурец с начинкой из копчёной рыбы
на 4 персоны:
2 длинных салатных огурца
по 100 гр. копчёной сёмги и копчёной форели
2 ст.л. крем-фреш (жирной сметаны)
3 ст.л. сока лимона
соль, перец
1 ст.л. ОМ
по желанию - 200 гр. мякоти арбуза
Очистить огурец от кожицы, нарезать наискосок толщиной примерно 3 см и вынуть семена.
Рыбное филе измельчить ножом или блендером. Добавить крем-фреш и 1 ст.л. сока лимона. Посолить и поперчить. Наполнить огуречные кольца этим фаршем.
Смешать оставшийся сок лимона с ОМ, солью и перцем и полить огурцы сверху.
По желанию подать огурцы с кусочками мякоти арбуза.
Приятного аппетита!
Мои примечания:
Вкусная и быстрая закуска.
Арбуза у меня не было, потому не знаю, насколько хорошо он туда подойдёт. Заливку я не делала, ели мы их в чистом виде.
У меня была не сметана, а свежий сыр с шнитт-луком и немного молока. Шнитт лук там очень к месту.
Сёмгу я меленько порезала и смешала вилкой с филе форели. Масса была достаточно однородная.
Всего 205 каллорий. Если без арбуза и ОМ, то и того меньше.
