Рулетики из цуккини со свежим сыром
4 средних цуккини
2 зубочка чеснока
2-3 ст.л. ОМ
соль, перец
пучёк шнитт-лука (или любой другой зелени)
1 красная луковица
1 ст.л. маринованного зеленого перца горошком
200 гр свежего козьего сыра
Цуккини почистить и нарезать полосками 0,5 см. Обжаривать их на ОМ в один слой посолив, поперчив и посыпав измельчённым чесноком (можно выдавить). Выложить на кухонные салфетки и охладить.
Луковицу нарезать мелкими кубиками. Перец-горошек раздавить вилкой. Зелень нарезать мелко. Половину отставить в сторону, а половину смешать с луком, перцем и свежим сыром.
Из сырной массы сформировать 20 шариков. Обвалять их в оставшейся зелени, завернуть в ломтики цуккини и заколоть зубочисткой.
Подавать с белым хлебом.
Приятного аппетита!
В рецепте была сноска, что также можно фаршировать помидорки. Что я и сделала.
Оба вида закуски мне очень понравились. Но я люблю козий сыр. А для нелюбителей я бы взяла коровий свежий сыр. С ним тоже будет вкусно.
Да, с зелёными цуккини конечно же блюдо выглядело бы эффектнее. Но дома были только светлые.
Перец у меня был только красный, а не зелёный. И лука красного не было.