Спагетти с овощами, лососем и мидиями
В оригинале с мидиями. У меня их не было. Напишу сначала ориганальный рецепт.
500 гр мелких мидий
1/8 литра белого вина
100 гр филе лосося
2 ст. л. сока лимона
соль, перец
1 морковь
1/2 цуккини
1 перо зелёного лука
200 гр спагетти
1-2 ст. л ОМ
нарезанная петрушка для украшения
Хорошо промыть мидии в холодной воде. Вино довести в широкой кастрюле до кипения, забросить туда мидии и варить их закрытими, пока все не откроются. (если несколько раковин не открылись, выкинуть их) Мдии выловить, бульон не выливать. Половину мидий вытащить из раковин, половину оставить так.
Лосось нарезать полосками, посолить, поперчить и полить соком лимона.
Морковь и цуккини очистить и нарезать примерно со спичку размером (чуть потолще конечно). Зелёный лук нарезать наискосок.
Спагетти отварить аль-денте. В это время разогреть ОМ на сковороде и слегка обжарить овощи, постоянно помешивая. Посолить, поперчить и влить бульон от мидий. Добавить туда полоски лосося и буквально минутку-две их там потушить. Выложить в сковороду спагетти и мидии. Перемешать и подавать, посыпав петрушкой.
Рецепт рассчитан на двоих.
Мидий у меня не было, потому первый этап я опустила. Но вино добавила - в овощи, буквально ложку сакэ налила. Плюс немного овощного бульона. Лосося взяла 150 гр. И целый цуккини. Но меньше спагетти.
Получилось безумно вкусно! И каллорийность всего 550.
В общем рекомендую!
Приятного аппетита!