А все очень просто. Вливаешь белки, в чистую стеклянную, фарфоровую посуду(!), немного взбиваешь (можно миксером на начальной стадии), потом потихоньку всыпая сах. пудру, вымешиваешь деревянной ложкой, как бы взбиваешь. Добавляешь сах. пудру до нужной консистенции. Для цветочков и узоров айсинг должен быть взбит до твердых пиков.
pusik