Тебе Оля уже объяснила почему хлеб трескается, еще может сбоку такая трещина быть если неправильно буханку формировать.
Для того, чобы хлеб зажаривался надо плиту хорошо нагревать, ставить вниз миску с водой и брызгать из пульверизатора, тогда крочка получается красивая.
| Цитата |
| просто терпеть не могу месить тесто, может просто Kitchen Aid купить, они ведь тоже могут тесто месить? |
Китчен Эд то месит, но ведь любовь совию хлебу тоже надо передавать. А как же ты его печешь, если месить не любишь? 
У меня Китчен Эд вымешивает, а затем я тесто вынимаю и сама еще немного вымешиваю, это такой кайф!
Медитация отдыхает рядом с этим процессом. Если не получается его полюбить, советую тебе купить хлебопечку, она и замесит и испечет стандартного вида буханку.
jalo
| Цитата |
| И не жалею, в духовке видишь процесс |
и вкус другой и форма у хлеба и запах живой.