Маня, мука ржаная обдирная с добавлением пшеничной, не знаю почему черный получается, когда первый раз из ржаной муки пекла у меня тоже скорее серый получался
, а теперь вот такой 
А кто-нибудь пробовал делать закваску из большого количества муки, т. е. сразу из всей муки по рецепту?