PANE TOSСANO ALLE OLIVE (OLIVENBROT TOSKANA)
250 г муки
50 г дрожжей
150 мл сухого белого вина
150 мл оливкового масла
2 веточки свежего орегано
100 г грецких орехов
4 яйца
0,5 ч.л. соли
100 г свеженатёртого пармезана
2 зубчика чеснока
100 г зелёных олив без косточек
Муку и измельчённые дрожжи смешать, постепенно подмешивать вино комнатной температуры и олив.масло. Тесто накрыть и поставить в тёплое место на 30 мин. подходить. В это время: листочки орегано снять с веточек; Орехи крупно порубить; чеснок мелко порубить; оливы крупно порубить.
В подошедшее тесто вмешать по порядку: яйца и соль, потом сыр, листочки орегано и орехи, чеснок и оливы. Прямоугольную форму для кексов или хлеба смазать жиром и вылить туда тесто, накрыть полотенцем и поставить на 45 мин. в тёплом месте подходить. Духовку подогреть на 200 град и выпекать хлеб 1 час. Вытащить из духовки и оставить несколько мин. в форме стоять, выложить на решётку и дать остыть.
Я добавляла сухой орегано и оливы были немного маринированные с приправами, в следующий раз возьму без ничего, я сразу не сообразила в магазине. И пекла в круглой форме, т.к. кексовая показалась маленькой.
Приятного аппетита!
